¿Puedo multiplicar en masa un valor meta numérico («valor x 2») en lugar de aumentarlo por porcentaje?

Sí, pero en cualquier caso tendrá que usar el porcentaje: en este caso, aplique el 200 %.

Documentación relacionada: pestaña Edición masiva (Bulk Edit), Redondear números: redondeo de valores meta numéricos en masa.